Panorama de la production de sucre 2025-2026
Avec plus de 4,5 millions de tonnes de sucre de betterave produites en 2025-2026, la filière conserve sa place de premier producteur européen, malgré un contexte agricole fragilisé et une compétitivité sous pression.
La France demeure ainsi le premier producteur européen et le neuvième producteur mondial de sucre, avec 36,3 millions de tonnes de betteraves sucrières récoltées et 4,64 millions de tonnes de sucre produites. Des chiffres qui témoignent de la résilience du secteur, dans un environnement pourtant marqué par des aléas climatiques et sanitaires croissants, des distorsions de concurrence persistantes et un contexte géopolitique instable.
Une filière au cœur de la souveraineté productive
Ancrée dans les territoires, la filière betterave-sucre représente un pilier de la souveraineté productive française. Elle rassemble plus de 23 000 planteurs et soutient plus de 70 000 emplois directs, indirects et induits, principalement dans le Nord et l’Est du pays. Au-delà de son poids économique, la filière contribue à une production locale, traçable et maîtrisée, tout en poursuivant ses efforts d’innovation. « Derrière la filière betterave-sucre-éthanol, ce sont des territoires, des emplois, de la recherche et des savoir-faire industriels que nous faisons vivre. C’est aussi un levier concret de souveraineté alimentaire, énergétique et sanitaire, qu’il est essentiel de préserver », souligne Philippe Reiser, directeur général de Cultures Sucre.
La recherche se mobilise notamment pour développer des solutions agronomiques durables et accompagner la décarbonation des activités agricoles et industrielles. Les investissements engagés par les sucreries visent une réduction des émissions de gaz à effet de serre de 35 % d’ici 2030 et de 80 % à l’horizon 2050.
Un cadre économique jugé peu lisible
Malgré ces perspectives, la filière estime que le manque de visibilité et de cohérence de l’environnement économique et réglementaire fragilise son attractivité et freine son développement. Dans ce contexte, Cultures Sucre appelle à des politiques publiques plus cohérentes, simplifiées et orientées vers le renforcement de la compétitivité, afin de préserver durablement la souveraineté productive du secteur.
Cultures Sucre, association réunissant les planteurs de betteraves et les industriels du sucre français, dresse le bilan de la campagne sucrière 2025-2026. Dans la lignée des dernières années, les résultats confirment la solidité de la filière française.